Baihao Yinzhen sau White Hair Silver Needle este un ceai alb ce provine din Songyang, Zhejiang, China.
Ce este aparte la acest ceai? Ei bine de la ceai se folosesc doar mugurii, planta fiind culeasă înainte de a înfrunzi. Acest aspect îl face să fie cel mai scump și mai apreciat ceai alb.
Deși sunt mai multe zone unde se produce ceai alb din diverse varietăți ale plantei, ceea ce aveți în imagini este un White Hair Silver Needle autentic, produs din varietatea Da Bai (ceaiul alb original). Putem face oarecum o paralelă cu șampania și vinul spumant.
Ceaiul nostru a fost cules în data de 19 martie 2017 în Songyang, Zhejiang din plante cultivate la o altitudine de 450 metri. Pentru infuzare se pun 8 grame la 200 de ml de apă la 90 de grade. Din cele 8 grame se pot face maxim 5 infuzii. Ceaiul are o structură ușor vâscoasă, iar gustul e puțin dulceag cu o notă de caise.
foto: Marius Anghel
Social Plugin