Unul dintre cele mai interesante ceaiuri verzi vine tocmai din Japonia. Este o combinație interesantă de orez maron prăjit și ceai verde.
Pentru astăzi am ales să vă prezint varianta matcha-iri genmaicha, adică un ceai gemaicha peste care a fost presărată pulbere din matcha (ceai verde). Prezența acestei pulberi face ca procesul de spălare a frunzelor înainte de infuzie să nu mai fie realizat, pentru că evident duce la pierderea ei.
Pentru o infuzie se folosesc 7.8g de genmaicha la 150 ml de apă la temperatura de 80-85 de grade. Prima infuzie durează 15 secunde, iar restul infuziilor 25 de secunde. În total se fac 5 infuzii. Zahărul din orez dă ceaiului o aromă dulce, ierboasă, cu note de nuci (nuci, alune de pădure, arahide). De asemnea în timpul infuziei întreaga încăpere se umple cu un foarte plăcut miros de popcorn proaspăt.
foto: Marius Anghel
Social Plugin